Śladami Smaków

Jamie Oliver i jego kumpel Tobie Puttock otwierają pierwszą restaurację Fifteen w Australii.

Kłopot z Tatarską Jurtą polega na tym, że jest tak daleko. Można tu przyjechać raz na jakiś czas a wtedy chciałoby się spróbować wszystkiego. To jest jednak niemożliwe.

Ogromne lasy, jeziora, brak przemysłu i bliskość granicy litewskiej ukształtowały kuchnię Suwalszczyzny i Podlasia.

Gdy mieszkałam w Hiszpanii rydze o tej porze roku leżały na bazarach w skrzyniach, jak kartofle. Były niemal na każdym stoisku i to w cenie o wiele niższej niż pomidory. Pomyślałam wtedy, że Hiszpanie pewnie po prostu zbierają je za pomocą kos, bo...

Kuchnia świętokrzyska oparta jest na prosty produktach lokalnych – kaszach, ziemniakach, twarogu i kapuście. Wśród tych produktów wiele jest wybitnych jak choćby kasza jaglana Gierczycka, czy wyroby mleczarskie z Jędrzejowa i Chmielnika.

Wszyscy lubią lasagne. Jest to też ulubione danie najsłynniejszego z rysunkowych kotów – Garfielda. Lasagna (liczba mnoga lasagne)znana jest od XIII wieku.

Rozmowa z Agnieszką Sikorską - Dyrektor Biura Śląskiej Organizacji Turystycznej.

Uwielbiam smak rydzów podawanych w restauracji Carskiej w Białowieży. Miniaturowej wielkości rydze serwuje się tam w wyśmienitej, delikatnej, lekko słodkiej zalewie, która wbrew pozorom ani trochę nie marnuje delikatnego smaku rydza, przeciwnie – ...

Fryderyk Hoffmann, poeta elbląski, twierdził, że „Najlepsze w Rzeczypospolitej: gdańska wódeczka, krakowska dzieweczka, warszawski trzewiczek, toruński pierniczek!”

Co jedzą owce, z których mleka robi się wielki rarytas - paški sir, pozostaje zagadką. Musi to jednak być coś niezwykle smacznego.