Pączki i ciasteczka na Chanukę

W tym roku Chanuka, żydowskie Święto Świateł, rozpoczyna się wyjątkowo wcześnie bo już 27 listopada, czyli dziś, po zachodzie słońca. Na warszawskim Placu Grzybowskim rabin Michael Schudrich zapali o godzinie 18 pierwszą Chanukową świecę. Będą pączki, zabawy dla dzieci i chanukowe piosenki.

Chanuka najczęściej wypada w okolicy Bożego Narodzenia. Starzy Żydzi śmieją się, że święto wymyślono po to, żeby żydowskie dzieci nie zazdrościły tym z chrześcijańskich domów choinki i prezentów. Na Boże Narodzenie dzieci dostają prezenty tylko raz, gdy tymczasem podczas Chanuki codziennie przez osiem dni obdarowywane są słodyczami, mogą grać w karty i gry hazardowe (które przez cały rok są zakazane) jeść pączki i placki z cukrem, śmiać się głośno i zachowywać niegrzecznie. I kto ma lepiej? Wieczorami rodziny siadają przy paterze świeżo usmażonych pączków i oddają się grze w drejdla, w której zwycięzcom płaci się czekoladowymi monetami w pozłotkach.

Historycznie święto upamiętnia zdobycie Jerozolimy podczas powstania Judy Machabeusza i ponowne poświęcenie Świątyni Jerozolimskiej 25 dnia miesiąca Kislew w 164 roku przed naszą erą. Wówczas to, podczas ponownej konsekracji Świątyni wydarzył się cud: oliwa w świeczniku, której powinno starczyć na jeden dzień paliła się przez całe osiem dni. Najważniejszym więc rytuałem święta jest zapalanie światełek. Kiedyś były to lampki oliwne, dziś świece. Pierwszego dnia Chanuki zapala się jedną świecę, drugiego dwie, trzeciego trzy aż ósmego dnia pali się ich osiem. Specjalny chanukowy świecznik chanukiję trzeba postawić w oknie, aby wszem i wobec rozgłosić wieść o cudzie. Pośrodku chanukiji znajduje się dziewiąta świeca od której odpala się pozostałe.

Chanukowy zwyczaj smażenia pączków i placków (latkes) na głębokim tłuszczu też wiąże się z świętowaniem cudownego rozmnożenia oliwy. Kto chce na Chanukę usmażyć naprawdę dobre pączki niech wypróbuje oryginalnego przepisu Magdy Gessler, zastępując smalec do smażenia pączków na oliwę lub olej - zobacz przepis - www.smakizycia.pl/kuchnia/przepisy/paczki-magdy-gessler.

Na Chanukę piecze się też kruche ciasteczka lukrowane w gwiazdy, świeczniki chanukowe i drejdle. Wypróbujcie z okazji Chanuki przepisu smaków życia na genialne kruche ciasteczka. http://www.smakizycia.pl/kuchnia/przepisy/kruche-ciasteczka/

Maryla Musidłowska