Kolejna gwiazdka dla Atelier Amaro
Przewodnik cieszy się ogromnym poważaniem w środowisku kucharzy i restauratorów a jego odznaczenia mają znaczenie nie tylko prestiżowe ale też przekładają się na liczbę gości w restauracji. Dla smakoszy gwiazdki są znakiem, że tu warto zarezerwować stolik. Dla restauratorów i szefów kuchni są celem, do którego dążą przez lata.
O wyróżnienie nie jest łatwo. Inspektorzy wydawnictwa Michelin pojawiają się w lokalach incognito z niezapowiedzianymi wizytami. Są smakoszami ekstarklasy, sprawdzają przed każdą kolejną edycją poziom lokalu. Oceniają smak potraw, obsługę, wystrój, atmosferę, stosunek jakości do ceny. W połowie marca, gdy rynek oczekuje na nowe wydanie słynnego przewodnika serca restauratorów zaczynają bić żwawiej – będziemy, czy nie? Bo to, że raz się gwiazdkę otrzymało nie gwarantuje dożywotniej obecności na wymarzonych stronach czerwonego przewodnika. W zeszłym roku Atelier Amaro uzyskało pierwszą polską gwiazdkę Michelin. Jakaż była radość kiedy okazało się, że w tym roku restaurację spotkało ponownie to wyróżnienie. Gwiazdki przyznane rok po roku dają szansę na przyznanie dwóch gwiazdek w roku następnym. Gratulujemy!
Kuchnia Atelier Amaro opiera się na polskich produktach znakomitej jakości od starannie wybranych producentów. Oczywiście ton, sznyt, smak i atmosferę nadaje Atelier osoba Wojciecha Modesta Amaro. Cieszymy się i czekamy na rój nowych gwiazd na naszym polskim niebie w gębie.
W tegorocznej edycji przewodnika oprócz przyznania po raz kolejny gwiazdki Atelier Amaro wyróżniono 41 polskich restauracji: 22 z Warszawy oraz 19 z Krakowa (lista wyróżnionych restauracji i poniżej)
Kraków:
Copernicus, 3 symbole sztućców
Trzy Rybki, 3 symbole sztućców
Wentzl, 3 symbole sztućców
Ancora, 2 symbole sztućców
Szara, 2 symbole sztućców
Kogel Mogel, 2 symbole sztućców
Resto Illuminati, 2 symbole sztućców
Pod Baranem, 2 symbole sztućców
Jarema, 2 symbole sztućców
Cyrano de Bergerac , 2 symbole sztućców
Corse, 2 symbole sztućców
Studio Qulinarne, 2 symbole sztućców
Szara Kazimierz, 2 symbole sztućców
Sąsiedzi , 2 symbole sztućców
La Campana, 1 symbol sztućców
Farina, 1 symbol sztućców
Trufla, 1 symbol sztućców
Del Papá, 1 symbol sztućców
Zakładka, 1 symbol sztućców
Warszawa:
Amber Room, 4 symbole sztućców
Atelier Amaro, Gwiazdka Michelin, 3 symbole sztućców
Belvedere, 3 symbole sztućców
Michel Moran - Bistro de Paris, 3 symbole sztućców
San Lorenzo, 3 symbole sztućców
Tamka 43, 3 symbole sztućców
Platter by Karol Okrasa, 3 symbole sztućców
Concept, 2 symbole sztućców
Nolita, 2 symbole sztućców
Brasserie Warszawska, 2 symbole sztućców, Bib Gourmand
Biała Gęś, 2 symbole sztućców
AleGloria, 2 symbole sztućców
La Rotisserie, 2 symbole sztućców
Dom Polski, 2 symbole sztućców
Concept 13, 2 symbole sztućców
Rozbrat 20, 2 symbole sztućców
U Fukiera, 2 symbole sztućców
Butchery and Wine, 1 symbol sztućców, Bib Gourmand
Winosfera, 1 symbol sztućców
Merliniego 5, 1 symbol sztućców
Delizia, 1 symbol sztućców
Qchnia Artystyczna, 1 symbol sztućców