Oscarowe menu

I tak się stało. Wolfgang Puck, kucharz i gwiazda programów kulinarnych przygotował specjalnie dla niej hamburgery z wołowiny Kobe, podane w chrupiących bułeczkach z truflowym sosem aioli i plastrami rozpuszczonego cheddara. To nie jedyne danie, w którym pojawił się ten wspaniały angielski ser. Dla starszych członków akademii zapiekł makaron z cheddarem i upiekł domowe precle z cheddarowym fondue. Można powiedzieć, że na tym przyjęciu to cheddar grał główną rolę, pojawiając się w trzech odsłonach, nie licząc pizzy.

Stoły uginały się od jedzenia. Nie było klasycznych dań, tylko tysiące mini porcji ciepłych i zimnych przekąsek. „Tego dnia nikt nie je lanczu – mówił Puck przed oscarową galą telewizji cbs news – więc wieczorem nawet ci, co są na diecie, już na niej nie będą”. Z balu u Gubernatora wszyscy wyszli z Oscarami. Czekoladziarze współpracujący z Puckiem odlali bowiem dla gości słodkie figurki największej nagrody filmowej i pokryli je 24 karatowym złotem. Na balu bawiło się 1500 celebrytów. Obsługiwało ich 650 kelnerów a w kuchni pod wodzą Wolfganga Pucka pracowało 300 kucharzy.

Redakcja

Pełne menu Balu u gubernatora

Przekąski roznoszone wśród gości:

• Wędzony łosoś na z kawiorem i Creme Fraiche
• Tatar z tuńczyka z sezamem
• Mini Kobe Cheeseburger z Remoulade i dojrzewającym cheddarem
• Pierożki z wieprzowiną i imbirem
• Ciasteczka krabowe z remuladą
• Arancini z pomidorami, bazylią i parmezanem
• Krewetki w tempurze z glazurą z Wasabi
• Wegetariańskie spring rollsy z słodkim sosem chili
• Wybór Pizz

Bufet zimnych przekąsek:

• Tacosy z homarem i marynowaną szalotką
• Szaszłyki z sałatką caprese:  mozzarella, pomidory i bazylia
• Placki ziemniaczane z wędzonym jesiotrem i chrzanem
• Domowe precle z  piwnym fondue z cheddara i aioli z musztardą
• Grissini z prosciutto

Ciepłe przekąski:

• Paj z kurczakiem z truflami i pieczonymi warzywami
• Zapiekana sałatka z jabłkami z serem blue, konfiturą z czerwonej cebuli i winegretem z cydru
• Tortellini  z burakami , kozim serem i prażonymi orzechami laskowymi
• Zawinięte w płatki złota pieczone ziemniaki z kawiorem i Crème Fraiche
• Duszone żeberka  z polentą i sosem romesco
• Sałatka z kraba i homara z chrzanową panna cottą i marynowanymi pomidorami
• Zapiekanka makaronowa z dojrzewającym cheddarem
• Homar z kokosowym curry z ryżem jaśminowym i marynowanym imbirem
• Jagnięcina po chińsku
• Sałatka z buraków z pistacjami

Owoce morza i bufety sushi

• Sushi nigiri i sashimi
• Mięczaki z musztardą i sosem koktajlowym: krewetki, homary, kraby i ostrygi, przegrzebki

Desery:

• Tort migdałowo pomarańczowy
• Pudding toffi z sosem pomarańczowym
• Czekolada w 3D
• Złoty jabłko kandyzowane
• Ciasto bananowe z kandyzowanym popkornem
• Tarte Tatin
• Mus czekoladowy w złotych jajkach
• Eklerki malinowe
• Beza truskawkowa
• Pikantne makaroniki
• Kruche gwiazdki z cukrem
• Lizaki czekoladowe z masłem orzechowym
• Ciepłe lody cytrynowe
• Ciepłe lody czekoladowe
• Truskawki

Bufet czekoladowy

• Fontanny czekoladowe
• Czekoladowe Panini
• Babeczki potrójnie czekoladowe
• Ciepła suflety czekoladowe
• Tort Dobosza
• Trufle z herbatą Earl Grey
• Białe trufle czekoladowe z rumem kokosowym
• Filiżanki czekolady toffie
• 24 karatowe Oskary czekoladowe