Ameryka - kraina pączków

Choć pączki są w różnych formach popularne na całym świecie wydaje się, że dziś najwięcej pożera się ich w Stanach Zjednoczonych. Najprawdopodobniej zostały do Ameryki Północnej przywiezione przez holenderskich osadników. Na pewno przepis na pączki pojawia się w amerykańskiej książce kucharskiej z 1803 roku. Przy czym o ile w ośrodkach o dużej liczbie imigrantów z Polski popularne są pączki z nadzieniem z dżemu o tyle w pozostałych rejonach dominują pączki z dziurką w środku. Ich ciasto jest niezbyt słodkie i lżejsze od polskiego pączka, natomiast powierzchnia polana obficie lukrem ozdobiona jest niewiarygodną ilością kolorowych posypek. Taki pączek nazywa się doughnut lub donut. Ta druga, łatwiejsza wersja pisowni została wymyślona ponoć przez producentów pączków, specjalnie po to, aby ułatwić cudzoziemcom zaprzyjaźnienie się z tym smakołykiem. Natomiast samego donuta wynalazł niejaki Hanson Gregory. Ten amerykański chłopiec (gdy dokonał epokowego odkrycia miał zaledwie 16 lat!) wynalazł pączki z dziurką w 1847 roku w czasie podróży statkiem. Zrobił to, gdyż był niezadowolony z nieregularnego kształtu tradycyjnych pączków. Przeszkadzało mu również to, że środek bywał niedopieczony. Usunął więc środek. Ten pomysł bardzo spodobał się matce Hansona. Zaczęła piec pączki w kształcie pierścieni. To z kolei zaimponowało sąsiadkom i tak to się zaczęło. Dziś pączki są rekwizytami często pojawiającymi się w kulturze masowej, wprowadzono je go gier komputerowych a prawdziwą karierę robią w filmach gangsterskich. Są tam, razem z kubkiem kawy, ulubionym pożywieniem policjantów na służbie. Motyw jest tak popularny, że doczekał się kilku parodii. W filmie Akademia Policyjna 4, oficer Zed poucza rekrutów jak w sposób właściwy spożywać pączka z kawą. Amerykanie obchodzą też Narodowy Dzień Pączka. Święto odbywa się w stanie Illinois i jest to wyścig rowerowy Tour de Donut. Na trasie 30-milowego wyścigu przewidziane są dla wszystkich zawodników dwie pięciominutowe przerwy na pączka. To zrozumiałe w kraju gdzie zestaw „kawa plus pączek” jest jednym z obowiązkowych punktów codziennego menu wielu obywateli.

Przepis na donuty: http://www.smakizycia.pl/kuchnia/przepisy/paczki-z-dziurka-czyli-amerykanskie-doughnuts-lub-/

Monika Węgrzyn