Śladami Smaków

Sezon na truskawki powoli się zaczyna. Za chwilę się rzucimy… Ale na co? Truskawka truskawce nierówna. Mamy w Polsce kilka gatunków wybitnych i kilka truskawkowych zagłębi. Dziś świętokrzyskie.

Mojito (czyt. mohito) to dziś jeden z najbardziej popularnych alkoholowych napojów świata, oficjalny drink Międzynarodowego Stowarzyszenia Barmanów. O jego narodzinach krążą legendy.

Najpierw starannie je gotujemy. Woda na szparagi musi być wcześniej osolona do smaku, dodajemy do niej łyżkę masła i łyżkę cukru. Gotujemy do miękkości, czyli około 20 minut.

Podróżując po Azji czy Afryce jesteśmy przygotowani na różnice kulturowe, jednak wędrując po Europie nie spodziewamy się ich. Tym większy jest szok!

Miodu, panie Michale! – wołał co chwila perorujący z zapałem pan Zagłoba, po czym nadstawiał kielich. Napój ten poprawiał mu humor, dodawał sił i zdecydowanie korzystnie wpływał na dowcip i elokwencję. Popijała go cała szlachta. I słusznie, bo mió...

Zbiór zaczyna się o świcie. Pomiędzy rzędami różanych kwiatów przesuwają się kobiety z niewiarygodną szybkością zrywające i wrzucające do worków pączki róż. Na północy Bułgarii w górskich dolinach rosną miliony róż.

Uwielbiam gołąbki. Kiedy jechałam do Jasła na realizację kolejnych „Kuchennych Rewolucji” miałam nadzieję spróbować słynnych podkarpackich gołąbków z ziemniakami. Tymczasem na miejscu odkryłam z przerażeniem, że podkarpacka kuchnia regionalna jest...

Chyba niewielu jest takich, którzy zapytani: z czym kojarzy im się słowo „melba”, odpowiedzą, że z operą. Pewnie zdecydowana większość wskaże lodowy deser. Tymczasem obie odpowiedzi są prawidłowe i ze sobą powiązane.

Właściciel katalońskiej restauracji El Bulli, Ferran Adria nazywany jest Salvadorem Dali hiszpańskiej kuchni. Film dokumentalny „El Bulli” to niemal dwugodzinna wycieczka po jego zadziwiającym laboratorium smaku.

Czy narodziły się w kuchni wietnamskiej czy chińskiej – nie wiadomo. Zresztą w krajach tych gotuje się dość podobnie. To, że Chińczycy używają raczej sosu sojowego, a Wietnamczycy rybnego czy że w Wietnamie potrawy doprawia się chętniej świeżymi z...