Zupa ze świeżej fasoli

Tę zupę można przygotować także z ziaren suszonych ale ze świeżych nie tylko gotuje się szybciej ale też smakuje inaczej.

Wbić jajko do kubka, dodać 3 czubate łyżeczki mąki, szczyptę soli i energicznie wymieszać aż masa będzie gładka. Jeśli jest zbyt gęste (bo jajko było małe) dodać odrobinę wody. Odstawić kubek i zabrać się do gotowania zupy. Marchewkę obrać i pokroić w plasterki. Umytą fasolę zalać wywarem, dodać liść laurowy, ziele i marchewkę. Gotować aż fasola stanie się szklista i miękka. Na gotująca się zupę wlewać powoli, cienkim strumieniem ciasto na lane kluseczki. Zmniejszyć ogień, przykryć garnek i gotować 10 minut. W tym czasie na patelni roztopić masło z mąką. Przesmażyć na złoto. Jeśli używamy pomidora to teraz jest czas aby go obrać, pokroić w kosteczkę i dodać do zupy. Rozprowadzić zasmażkę na patelni chochelką zupy i całość wlać do garnka. Doprawić. Gotować jeszcze 5 minut. Podawać posypane posiekaną natką pietruszki.

świeża polska biała fasola	pół kilo
marchewka	1
wywar warzywny lub woda z 1 łyżką domowej przyprawy warzywnej	2 litry
natka pietruszki	garść
masło	1 łyżka
mąka	1 łyżka
na lane kluseczki:
jajko	1

mąka pszenna	3 czubate łyżeczki
sól	szczypta
liść laurowy	2
ziele angielskie	2-3 ziarna
sos sojowy
sól i pieprz do smaku
pomidory (niekoniecznie)	2