Zupa z topinambura - Smaki Życia

Nie wiemy w jakiej postaci nasi przodkowie najchętniej jadali topinambury. My spróbujmy zupy!

Topinabury umyć, obrać, pokroić na kawałki. Cebulę obrać, pokroić w kostkę. W rondlu zeszklić cebulę na 2 łyżkach oliwy, dodać topinambur, zalać bulionem. Lekko posolić. Gotować pod przykryciem około 30 minut aż topinambur będzie miękki. Zmiksować, dodać śmietankę, jeśli jej używamy. Doprawić solą i pieprzem. Bagietkę pokroić w kostkę. Na reszcie oliwy podsmażyć kiełbasę, dodać bułkę i usmażyć grzanki. Podawać zupę z grzankami i kiełbasą. (W wersji wegetariańskiej po prostu nie dodajemy kiełbasy)

topinambury	750 g
cebula	2
oliwa	4 łyżki
bulion warzywny	1,5 litra

śmietanka kremówka (niekoniecznie)	pół szklanki
kiełbasa	200g
bagietka	pół
sól i pieprz do smaku