Wymieszać śmietanę, żółtka, bulion mięsny, białe wino i powoli podgrzać. Ubijać do powstania piany, uważając, żeby żółtka się nie ścięły (zupa nie powinna wrzeć). Jak tylko zupa się spieni doprawić gałką muszkatołową, cynamonem i solą. Kromki pokroić w kostkę. Na patelni rozpuścić masło, wrzuć kawałki chleba i podsmażyć na złoty kolor. Posypać cynamonem i natychmiast zdjąć z patelni. Wlać zupę do płytkiej miski, dodać cynamonowe grzanki i podawać od razu.
Dań przygotowywanych na bazie ściśle strzeżonych przepisów tyrolskich farmerów możemy spróbować na farmach Roter Hahn. Więcej na: http://www.redrooster.it/en/farm-bars/current-topics/winter-farm-dishes/