Pomidory umyć, osuszyć i naciąć u góry na krzyż. Obrać marchewki i czosnek. Warzywa ułożyć w naczyniu żaroodpornym, polać oliwą i posypać solą i pieprzem. Naczynie przykryć i wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 180°C. Piec półtorej godziny. Zdjąć skórkę z pomidorów. Zmiksować warzywa na krem; ewentualnie doprawić solą i pieprzem. Udekorować natką
Podawać z pieczywem.