Fasolę opłukać, zalać zimna wodą i zostawić do namoczenia na noc w temperaturze pokojowej. Wlać wodę z moczenia, fasolę opłukać. Zalać wodą z bulionem. Dodać listki, ziele i paprykę. Gotować na małym ogniu, uzupełniając płyn. Marchewkę i pietruszkę zetrzeć na tarce. Dodać do zupy po trzech godzinach gotowania. Pokroić boczek w kosteczkę. Dodać do zupy razem z marchewką i pietruszką. Gotować na małym ogniu jeszcze godzinę. Gdy fasola będzie miękka dodać ziemniaki pokrojone w sporą kostkę. Gotować jeszcze 10-15 minut aż ziemniaki będą miękkie. Podawać z razowym pieczywem.
Uwaga: wielogodzinne gotowanie sprawia, że zupa jest bardzo rozgrzewająca. Jeśli do przygotowania zupy użyjemy innego gatunku fasoli, czas gotowania się zmieni.
