Przygotowujemy biszkopt: Żółtka ubijamy z cukrem, białka ubijamy ze szczyptą soli w innym naczyniu, dodajemy sok z limonki. Do żółtek dodajemy kilka łyżek piany, przesiane obie mąki i pozostałą część piany białkowej. Biszkopt pieczemy w 180 stopniach przez 40-45 minut. Gdy ostygnie kroimy na 3 części.
Do gorącej kawy lub herbaty dodajemy miód i cynamon, mieszamy do rozpuszczenia miodu. Skrapiamy biszkopt (spód i część środkową). Ubijamy śmietanę z pudrem, dzielimy na 3 części, do 2 części dodajemy startą skórkę. Przekładamy tort śmietanką z limonką (x2). Śmietanką bez limonki smarujemy tort, możemy posypać go wiórkami kokosowymi.
Tort jest lekki i orzeźwiający.
