Zielona fava, czyli pasta z młodego bobu

Zielone purée zmiksowane z czosnkiem, miętą i cytryną będzie na pewno smakowało tym wszystkim którzy lubią humus.

Bób opłukać, obrać. Zagotować litr wody z cukrem, wrzucić obrany bób, gotować ok. 10 minut, odcedzić, zachowując odrobinę wody, w której się gotował. Jeżeli bób nie jest bardzo młody, gotować w łupinkach do miękkości 20-30 minut i obrać po ugotowaniu i przestudzeniu. Cytryny dokładnie obrać i pokroić. Miętę posiekać. Czosnek obrać i pokroić. Zmiksować bób z czosnkiem, cytrynami, oliwą i miętą. Jeżeli pasta będzie za gęsta dodać trochę wody z gotowania. Doprawić solą i pieprzem. Podawać z dobrym chlebem.

młody bób	600 g
cytryna	2
czosnek	2 ząbki
liście świeżej mięty	0,5 szklanki

oliwa z oliwek	50 ml
sól, pieprz	do smaku
cukier	1 łyżka