Ugotuj ryż. Przelej zimną wodą.
Cebulę obierz, drobno posiekaj, a następnie przesmaż na rozgrzanym oleju.
Dodaj pokrojone w kostkę piersi kurczaka, oprósz solą i pieprzem, smaż 15-20 minut aż się zarumienią.
Dodaj osączoną kukurydzę i koncentrat pomidorowy wymieszany z 1/2 szklanki wody, dopraw do smaku solą, pieprzem i oregano.
Naczynie żaroodporne wysmaruj oliwą, ułóż ryż, na nim kurczaka z kukurydzą w pomidorach, posyp żółtym serem startym na tarce o dużych oczkach.
Wstaw do piecyka nagrzanego do 180 stopni i zapiekaj około 20-30minut.
