Zapiekanka z cukinii i młodych ziemniaków

Ziemniaki oczyścić i obgotować w osolony wrzątku przez 10 minut. Cukinie pokroić w kostkę lub słupki. Kartofle pokroić w kostkę. Cebulę pokroić w piórka. Posmarować masłem formę do zapiekania.  Zeszklić cebulę na oliwie, dodając pod koniec cukinię, żeby się leciutko podsmażyła. Z mąki i masła zrobić jasną zasmażkę. Dolać mleko energicznie mieszając.  Gotować 5 minut. Dodać starty cheddar i wymieszać aby się rozpuścił. Doprawić solą, pieprzem i gałką. Wymieszać warzywa z sosem serowym i przełożyć do formy. Posypać grubymi wiórkami parmezanu. Nagrzać piekarnik do 180 C. Zapiekankę przykryć i piec 30 minut. Odkryć i piec jeszcze 10  minut aby parmezan się zrumienił.