- Czas 30 min.
- Trudność
- Porcja dla
| słonina bez skóry | 500 gram |
| cebula | 2 |
| papryka ostra w proszku | 1 łyżka |
| papryka słodka w proszku | 1 łyżka |
| papryczka chilli | 2-3 sztuki |
| ząbek czosnku | 3 |
| sól | |
| smalec do smażenia | |
| cukier | 1 łyżeczka |
Pikantny smalczyk to kwintesencja kuchni węgierskiej. Nie tylko ze względu na sam smalec, który jest podstawowym tłuszczem używanym do smażenia. Wszystkie zawarte w przepisie produkty – cebula, papryka, czy czosnek - są bazą dla większości dań pochodzących z tego kraju. Połączenie tych prostych składników daje niesamowity, typowo węgierski smak i aromat.
Cebulę i czosnek obrać. Papryczki chilli i czerwoną paprykę oczyścić z nasion. Wszystkie warzywa drobno posiekać. Słoninę pokroić na małe kawałki. Na głębokiej patelni z grubym dnem (lub w garnku) rozgrzać smalec. Podsmażyć na nim cebulę, czosnek i paprykę, a potem dodać przyprawy w proszku (paprykę ostrą i słodką). Kiedy warzywa zmiękną dodać posiekaną słoninę, łyżeczkę cukru i sól do smaku. Całość, często mieszając, podgrzewać na małym ogniu przez około 15-20 min. Kiedy słonia rozpuści się masa jest gotowa. Przelać gotowy smalec do słoika lub ceramicznej miseczki i pozostawić do wystygnięcia. Przestudzony smalec schować do lodówki.
-
Filozofia mądrego gotowania w zgodzie z naturą, wyjątkowa architektura, zaskakujący design, lokal...
-
Spółka Smaki Życia oświadcza:
-
Czy wiemy, jaki jest współczesny smak Berlina? Jeśli nie, to od 17 do 29 października będzie możn...
-
Pierwsze dni jesieni kojarzą się nieodmiennie z kwitnącymi wrzosami. Ale czy wszystkie rośliny, ...
-
Tłuściutkie, chrupiące, obrzydliwie smakowite. Trudno powiedzieć, kto dokładnie wymyślił frytki. ...
-
Choć ludzkość znała i uprawiała arbuzy już półtora tysiąca lat przed naszą erą do Europu trafiły ...