- Białka oddzielamy od żółtek. Następnie ubijamy białka na sztywną pianę, po czym stopniowo dosypujemy cukier.
- Do ubitej piany dodajemy pojedynczo żółtka, po każdym dodaniu dokładnie miksując.
- Mąki mieszamy ze sobą i przesiewamy.
- Do masy dodajemy po łyżce mąki i delikatnie mieszamy.
- Ciasto wykładamy do tortownicy (22cm) wyłożonej pergaminem.
- Ciasto pieczemy w 170 stopniach przez około 35 minut, lub do suchego patyczka.
- Białą czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej i nastęnie studzimy.
- Śmietanę kremówkę ubijamy na sztywno, następnie stopniowo, dodajemy do niej przestudzoną czekoladę. Całość miksujemy na wolnych obrotach.
- Brzoskwinie odsączamy z zalewy. Część połówek kroimy w kostkę, a resztę zostawiamy do dekoracji.
- Przestudzony biszkopt kroimy wzdłuż na trzy części. Na paterze układamy pierwszy blat, który nasączamy mieszaniną wody i soku spod brzoskwiń. Następnie smarujemy blat częścią dżemu z czarnej porzeczki, a następnie 1/3 masy śmiatanowo czekoladowej z dodatkiem pokrojonych w kostkę brzoskwiń. Całość przykrywamy drugim blatem i postępujemy dokładnie tak samo. Ostatni, trzeci blat nasączamy, smarujemy odłożoną wcześniej masą bez dodatku brzoskwiń. Masą smarujemy również boki. Tak powstały tort jest gotowy do dekoracji. W moim przypadku siekanymi orzechami po bokach i plasterkami brzoskwiń i orzechami na wierzchu.
- Gotowy tort chłodzimy w lodówce.
- Czas przygotowania 1 godz. 30 min.
- Czas oczekiwania 12 min.
- Trudność
- Porcja dla
| jaja | 5 |
| mąka tortowa | 3/4 szklanki |
| cukier | 3/4 szklanki |
| mąka ziemniaczana | 1/4 szklanki |
| brzoskwinie | 400 g |
| biała czekolada | 300g |
| śmietana 36 | 600g |
| dżem z czarnej porzeczki | 300g |
-
Filozofia mądrego gotowania w zgodzie z naturą, wyjątkowa architektura, zaskakujący design, lokal...
-
Spółka Smaki Życia oświadcza:
-
Czy wiemy, jaki jest współczesny smak Berlina? Jeśli nie, to od 17 do 29 października będzie możn...
-
Pierwsze dni jesieni kojarzą się nieodmiennie z kwitnącymi wrzosami. Ale czy wszystkie rośliny, ...
-
Tłuściutkie, chrupiące, obrzydliwie smakowite. Trudno powiedzieć, kto dokładnie wymyślił frytki. ...
-
Choć ludzkość znała i uprawiała arbuzy już półtora tysiąca lat przed naszą erą do Europu trafiły ...