Tatar z pomidora - Smaki Życia

Niezwykle smakowita alternatywa dla tatara z wołowiny.

Nagrzać piekarnik do 120°C. Przeciąć pomidory na pół wzdłuż i wyciąć rdzeń łodygi i usunąć nasiona pozostawiając miąższ. Ułożyć pomidory stroną cięcia na blasze wyłożonej pergaminem. Umieścić blachę do pieczenia na środkowej półce piekarnika. Suszyć je w piekarniku przez 3 godziny.

Szalotki obrać i drobno posiekać. Zagotować wodę i przelać wrzątkiem szalotki, ostudzić zimną wodą. Osączyć i osuszyć na ręczniku papierowym. Ostudzić i posiekać podsuszone pomidory. Posiekać kapary, dodać do pomidorów. Doprawić solą, cukrem i świeżo zmielonym pieprzem. Odstawić do lodówki.

Przygotować dressing: musztardę połączyć z sosem sojowym, oliwą, kilkoma kroplami Tabasco. Dodać posiekaną szalotkę i wyciśnięty przez praskę czosnek. Tatara podawać na grzankach z bułki.

pomidory	12 sztuk
szalotka	4
czosnek	2 ząbki
musztarda Dijon	1 łyżka
sos sojowy	1 łyżka
cukier	1/2 łyżeczki

kapary	1 łyżka
świeża bazylia lub szczypiorek	garść listków
oliwa	1 łyżka
sól i świeżo zmielony czarny pieprz	do smaku
sos Tabasco	do smaku
kwiaty jadalne (bratki, róże, nagietki, nasturcje, do wyboru)	do dekoracji