Szule kunuti

Kefir wylać na gęstą ściereczkę ułożoną na sicie i zostawić  na noc do odcieknięcia.  Opłukać i namoczyć  w wodzie fasolkę mung. Pokroić w drobną kostkę jedną cebulę. Rozgrzać w garnku o grubym dnie połowę oleju, wsypać cebulę, usmażyć na złoto. Dodać obrane i posiekane pomidory, koncentrat pomidorowy i przyprawy łącznie z solą. Podsmażyć chwilkę, dodać pół litra wody i fasolkę mung. Przykryć i gotować 20 minut. Gdy fasolka zacznie mięknąć (po ok. 20 minutach) dodać  opłukany ryż i dolać szklankę wrzątku. Złożona na czworo lnianą ściereczką przykryć garnek, na ściereczce położyć pokrywkę. Zmniejszyć ogień i gotować jeszcze 20 minut. W tym czasie pokroić w piórka drugą cebulę i zrumienić ją mocno na pozostałym oleju. Osączony kefir wymieszać z roztartym czosnkiem. Posiekać zioła. Ugotowane szule kunuti wyłożyć na talerze, formując wianek. Do środka wianka wlać kefir. Posypać przesmażoną cebulą i ziołami.