Cebule obrać, pokroić w piórka. Kapustę pokroić w duża kostkę. Cytryny pokroić w półplasterki. Seler oczyścić, pokroić w plasterki. Cebule zeszklić na maśle. Dolać wywar rybny, seler i kapustę. Gotować 10 minut. Dodać sok z ogórków lub cytryn. Dołożyć filety, listek laurowy i gotować do miękkości (ok 10 minut). Dodać pokrojone cytryny i oliwki. Posolić (zupa ma być wyraźnie słono-kwaśna). Zamiast cytryn można dołożyć bardziej tradycyjne pokrojone w kostkę kiszone ogórki. Podawać natychmiast (żeby ryba się nie rozpadła) z dodatkiem kwaśnej śmietany.
Solanka
- Czas 40 min.
- Trudność
- Porcja dla
| wywar rybny | 1000 ml |
| filet z białej ryby (np. dorsz) | 200 g |
| łodyga selera naciowego | 2 |
| cytryna | 2 |
| sok z cytryny lub z kiszonych ogórków | pół szklanki |
| cebule | 2 |
| czarne oliwki | garść |
| zielone oliwki | garść |
| główka małej kapusty | 1/4 |
| masło | |
| listek laurowy | |
| śmietana |
Przepis pochodzi ze strony Smaki Życia.