Cebule obrać, pokroić w piórka. Kapustę pokroić w duża kostkę. Cytryny pokroić w półplasterki. Seler oczyścić, pokroić w plasterki. Cebule zeszklić na maśle. Dolać wywar rybny, seler i kapustę. Gotować 10 minut. Dodać sok z ogórków lub cytryn. Dołożyć filety, listek laurowy i gotować do miękkości (ok 10 minut). Dodać pokrojone cytryny i oliwki. Posolić (zupa ma być wyraźnie słono-kwaśna). Zamiast cytryn można dołożyć bardziej tradycyjne pokrojone w kostkę kiszone ogórki. Podawać natychmiast (żeby ryba się nie rozpadła) z dodatkiem kwaśnej śmietany.
- Czas 40 min.
- Trudność
- Porcja dla
| wywar rybny | 1000 ml |
| filet z białej ryby (np. dorsz) | 200 g |
| łodyga selera naciowego | 2 |
| cytryna | 2 |
| sok z cytryny lub z kiszonych ogórków | pół szklanki |
| cebule | 2 |
| czarne oliwki | garść |
| zielone oliwki | garść |
| główka małej kapusty | 1/4 |
| masło | |
| listek laurowy | |
| śmietana | |
-
Filozofia mądrego gotowania w zgodzie z naturą, wyjątkowa architektura, zaskakujący design, lokal...
-
Spółka Smaki Życia oświadcza:
-
Czy wiemy, jaki jest współczesny smak Berlina? Jeśli nie, to od 17 do 29 października będzie możn...
-
Pierwsze dni jesieni kojarzą się nieodmiennie z kwitnącymi wrzosami. Ale czy wszystkie rośliny, ...
-
Tłuściutkie, chrupiące, obrzydliwie smakowite. Trudno powiedzieć, kto dokładnie wymyślił frytki. ...
-
Choć ludzkość znała i uprawiała arbuzy już półtora tysiąca lat przed naszą erą do Europu trafiły ...