Sernik orzechowy

Przygotować spód: wymieszać pokruszone ciasteczka ze stopionym masłem. Wykleić spód tortownicy o średnicy 23 cm. Wstawić na 15 minut do zamrażalnika i w tym czasie nagrzać piekarnik do 180ºC . Wyjąć tortownicę z zamrażalnika, wstawić do nagrzanego piekarnika i piec około 8–10 minut, aż spód się lekko przyrumieni. Odstawić. Przygotować masę orzechową: Wymieszać wszystkie składniki w rondelku z grubym dnem i podgrzewać na małym ogniu 5–8 minut, cały czas mieszając. Wylać na ostudzony podpieczony spód i odstawić. Przygotować masę serową: Zmiksować ser z cukrem i mąką, dodając po jednym jajku. Kiedy masa będzie gładka, wlać śmietankę, esencję waniliową i zmiksować. Wylać masę serową na masę orzechową. Wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 180C i piec około 1 godzinę. Studzić najpierw w piekarniku, a najlepiej na noc wstawić do lodówki i pokroić dopiero następnego dnia. Udekorować połówkami orzechów włoskich.