Umyć i osuszyć rukolę. Ser pokroić w kostkę. Wymieszać oliwę, sok z cytryny, miód, sól i pieprz na gładki sos. Na rukolę wyłożyć kostki sera i maliny. Polać sosem. Talerze można ozdobić polewą czekoladową.
Uwaga: do sałatki można też użyć mrożonych malin. Należy je rozmrozić, wymieszać z sosem, polać rukolę a na wierzch położyć kostki sera.