Sałatka z rabarbaru i truskawek z lambrusco

Rabarbar umyć, odciąć końcówki, pokroić łodygi w kostkę. Przełożyć do rondla, zasypać cukrem, odstawić na pół godziny. Wanilię przekroić wzdłuż i wyskrobać ziarenka. Po tym czasie zalać rabarbar lamrusco, dodać ziarenka wanilii i laskę,  doprowadzić do wrzenia i gotować 3-5 minut, w zależności od grubości łodyg. Zostawić do ostudzenia. Truskawki umyć, przekroić, przełożyć do salaterki lub talerzy. Wyjąć laskę wanilii z kompotu rabarbarowego, wlać rabarbar do truskawek, wymieszać. Podawać udekorowane sezonowymi kwiatami jadalnymi.