Sałatka z makaronu ryżowego

Mocno przyprawione chrupiące warzywa z delikatnym makaronem ryżowym. Danie idealne na letnie przyjęcie. Znakomicie nadaje się też jako danie lanczowe.

Mięso umyć osuszyć pokroić w plastry a następnie w paseczki. Zalać sosem sojowym, wymieszać odstawić. Warzywa umyć. Marchew obrać, pokroić w słupki. Seler pokroić w plasterki. Czosnek i imbir obrać pokroić w paski. Odciąć zdrewniałe końce szparagów, pokroić łodygi w kilkucentymetrowe kawałki. Papryczki przekroić wzdłuż na pół, usunąć pestki, pokroić strączki w cienkie półplasterki. Makaron przygotować wg przepisu na opakowaniu. Na głębokiej patelni lub w woku rozgrzać olej słonecznikowy, przesmażyć na nim mięso, ciągle mieszając (około 3 minut). Wyjąć mięso, smażyć po kolei, marchew, szparagi, seler, imbir, czosnek i na końcu paprykę po pół minuty, ciągle mieszając. Każdą porcję po przesmażeniu wyjmować na półmisek z mięsem. Warzywa powinny pozostać surowe i chrupiące, tylko z zewnątrz lekko przypieczone. Na patelnię, na której smażyły się produkty wlać 5 łyżek wody lub wina, sok z limonki, olej sezamowy, wsypać cukier, pół łyżeczki soli, wymieszać spróbować i doprawić. Sos powinien mieć intensywny słodko-kwaśno-słony smak. Powstały sos wymieszać z mięsem, makaronem i warzywami. Na suchej patelni uprażyć czarny sezam i posypać nim sałatkę. Podawać na ciepło lub na zimno.

polędwiczka wieprzowa	1
makaron ryżowy nitki	250 g
szparagi zielone	8
papryczki chili	2
marchewka	1 duża
seler naciowy	1 łodyga
imbir świeży	4 cm (kawałek)
czosnek	2-3 ząbki

sok z limonki	2-3 łyżki
cukier	1-2 łyżki
sezam czarny	1 łyżka
olej sezamowy	1 łyżka
olej słonecznikowy	3 łyżki
sos sojowy	2 łyżki
sól	do smaku
woda lub wino śliwkowe