Roladki z grillowanego bakłażana

Bakłażan smażony na patelni „pije” bardzo dużo tłuszczu, przygotowany na grillu jest o wile delikatniejszy.

Bakłażan pokroić wzdłuż na plastry (ok. 1,5 cm). Posoli, odstawić na 10 minut. Osuszyć ręcznikiem papierowym. Zgrillować smarując lekko oliwą. Miętę umyć, osuszyć, posiekać zostawiając kilka listków do dekoracji. Chili pokroić w cieniutkie plasterki. Plastry bakłażana lekko przestudzić. Wymieszać twaróg z miętą. Jeśli jest zbyt gęsty, żeby się łatwo rozsmarować rozrzedzić go nieco śmietaną. Doprawić pieprzem i solą. Posmarować bakłażany twarogiem i zwinąć roladki. Posypać chili.

bakłażany	2
kozi twaróg	300g
śmietana (niekoniecznie)
świeża mięta	mały pęczek

papryczka chili czerwona	1
oliwa
sól i pieprz