Białka ubić na sztywną pianę .Wszystkie składniki masy serowej podzielić na pół . W malakserze utrzeć żółtka z cukrem i masłem na puszysta masę . Dodawać ser i śmietanę małymi porcjami . Masę delikatnie polączyć z białkami . Tortownicę wyłozyć papierem do pieczenia , ułozyć na dnie ciasteczka i zalac masą. Piec w piekarniku nagrzanym do 170 C przez 1,20 godz. Po tym czasie wyłaczyć piekarnik pozostawiając w nim sernik na 30 min/ z ucholonymi drzwiczkami /.Ciasto przełożyc na deseczke dnem do góry i tak pozostawić do wystudzenia . Dżem lub maliny podgrzewamy , przecieramy przez sito i mieszamy z rozpuszczoną galaretką malinowa . Stygniejacą masę wylewamy na wystudzony sernik i dekorujemy owocami
