Chlebek focaccia
Focaccia to rodzaj włoskiego, drożdżowego pieczywa. Jest jednym z najpopularniejszych i najstarszych chlebów we Włoszech. Podawana jest przed posiłkiem dla zaspokojenia pierwszego głodu oraz do innych potraw jako dodatek. Jest to idealny przepis dla początkujących, bowiem chlebem jest szybki i prosty w przygotowaniu, przy czym rezultat jest efektywny.
Składniki:
0,5 kg mąki
20dag kaszy manny
1 łyżka soli (do ciasta)
35g drożdży
50 ml oliwy/oleju
200-250 ml ciepłej wody
Szczypta cukru
75g oliwek
150g suszonych pomidorów
Pieprz
Świeży rozmaryn
Sól gruboziarnista
Oliwa
Przygotowywanie:
Drożdże rozpuścić w ciepłej wodzie ze szczyptą cukru. Do wody wlać oliwę. Mąkę, kaszę i sól połączyć. Do sypkich składników dodać wodę i w misce wymieszać. Potem na stolnicę zagnieść delikatnie ciasto, podsypując mąką. Zrobić kulę włożyć do miski, przykryć i odstawić w ciepłe miejsce na około 1 godziny. Gdy ciasto podwoi swoją objętość, przygotować blaszkę (moja miała wymiary 20x30) - wysmarować oliwą i posolić dno. Uformować ciasto w brytfance. W górę ciasta wcisnąć lekko oliwki i pomidory, posypać solą, pieprzem, rozmarynem, lekko skropić oliwą.
Piec około 35min w 200stopniach.
Focaccię można przygotować na dwa sposoby.
Jeśli chcemy by chlebek był bardziej wyrośnięty i puszysty (tak jak u mnie), do jego upieczenia wykorzystujemy mniejszą blaszkę. Jeśli chcemy by chlebek był cieńszy i chrypiący, ciasto wykładamy na większą formę.
