Polenta z serami i szpinakiem

Zagotować litr osolonej wody. Ugotować kaszę (patrz: rady – jak gotować kaszę kukurydzianą). Ugotowaną kaszę z masłem i startym cheddarem. Wylać do płaskiej formy, przykryć folią i zostawić na kilka minut do zastygnięcia. Świeży szpinak opłukać i nie strząsając wody włożyć do rondla. Postawić na ogniu na kilka minut aż opadnie a woda wyparuje. Doprawić szpinak roztartym czosnkiem i gałką – nie solić. Pokroić polentę w romby lub kwadraty. Ułożyć na blaszce. Na kawałkach polenty ułożyć szpinak, posypać startą mozarellą i pokruszona gorgonzolą. Wstawić na kilka minut do piekarnika z funkcją grzanie od góry, aby sery się roztopiły. Wyjąć posypać tartym parmezanem. Uwaga: jeśli chcemy otrzymać delikatniejszy smak używamy samej mozarelli bez gorgonzoli.