Placki ziemniaczne z łososiem

Oto luksusowa wersja placków ziemniaczanych. Idealne na post.

Obrać ziemniaki i cebulę. Na tarce o małych otworach zetrzeć ziemniaki i cebulę. Wylać masę na sitko ustawione na naczyniu. Lekko odcisnąć. Ziemniaki wymieszać z roztrzepanymi jajkami i mąką. Z naczynia, nad którym odcedzaliśmy ziemniaki odlać delikatnie sok, zostawiając na dnie mąkę ziemniaczaną. Mąkę tę dodać do masy. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Smażyć na złoty kolor. Uwaga: aby masa ziemniaczana nie ciemniała niektórzy dodają do niej łyżkę śmietany lub gęstego jogurtu. Cebulę pokroić w piórka. Ogórki pokroić w plasterki. Na plackach układać plastry łososia, dekorować piórkami cebuli i plasterkami ogórka.

zmiemniaki	1 kg
cebula	2 małe
jajka	2
mąka pszenna	2-3 łyżki
sól i pieprz do smaku

olej lub smalec do smażenia
łosoś wędzony w grubych plastrach	300 g
czerowna cebula	1
ogórki kiszone	5-6