Pizza z dynią, boczkiem, rukolą i serem pleśniowym
- Czas 2 godz.
- Trudność
- Porcja dla
| ciasto: | |
| mąka | 340 g |
| suszone drożdże | 5 g |
| cukier | 1,5 łyżeczki |
| sól | 1,5 łyżeczki |
| oliwa | 2 łyżeczki |
| letnia woda | 250 ml |
| dodatki: | |
| miąższ dyni bez skóry i pestek | 200 g |
| chudy boczek | 200 g |
| ser pleśniowy blue | 400 g |
| oliwa extra vergine | 2 łyżki |
| rukola | 150 g |
| pieprz | do smaku |
Rozpuścić drożdże w letniej wodzie i odstawić na 10 minut. W dużej misce wymieszać mąkę, cukier, sól i wlać rozpuszczone drożdże. Wyrabiać 5-10 minut na blacie lub stolnicy oprószonej mąką, aż ciasto stanie się jednolite i elastyczne. Odstawić na 10 minut. Ponownie włożyć ciasto do miski i wyrobić z oliwą. Podzielić na 4 porcje i uformować w kule. Przykryć je folią i odstawić na 45 minut, aby urosły (powinny zwiększyć objętość dwukrotnie). Kiedy ciasto wyrośnie, nagrzać piekarnik na maksimum. Oprószyć ciasto mąką i wałkować, tak by ze środka usunąć pęcherzyki powietrza. Uformować ciasto w cieniutkie placki.
Pokruszyć ser i wymieszać go z łyżką oliwy. Dynię utrzeć na tarce o dużych oczkach. Boczek pokroić w plasterki. Posypać serem ciasto, na serze równomiernie rozsypać kawałki dyni, rozłożyć plasterki boczku, oprószyć pieprzem. Piec w piecyku do pizzy 4-5 minut, lub w zwykłym piekarniku rozgrzanym do maksimum - około 15 minut. Po wyjęciu z pieca posypać listkami rukoli.
Zobacz więcej:
Przepis pochodzi ze strony Smaki Życia.