Pierś z kurczaka dzielimy na odpowiednie porcje, delikatnie rozbijamy (można to zrobić ręką, żeby części nie były zbyt płaskie) i nacieramy solą, pieprzem oraz rozdrobnionym czosnkiem. Wszystko polewamy oliwą z oliwek i pozostawiamy na około 10 min. w lodówce. W tym czasie myjemy, obieramy i kroimy pieczarki. Kroimy cebulę. Warzywa umieszczamy na rozgrzanej oliwie i dusimy pod przykryciem. Po pewnym czasie doprawiamy solą i pieprzem, a kiedy zmiękną dodajemy śmietanę i zmniejszamy ogień. Sos trzymamy tak ok.5-7 min. Pierś smażymy na patelni na złoty kolor. Tak przygotowane mięso polewamy sosem grzybowym.
