- Czas 15 min.
- Trudność
- Porcja dla
| suszone pomidory | 2 szklanki |
| czos | 2 ząbki |
| orzeszki piniowe | 1 szklanka |
| ser Pecorino Romano | 150 g |
| oliwa extra vergine | 3/4 szklanki |
| sok z cytryny | 2 łyżki |
| świeża bazylia | mały pęczek |
| sól morska, cukier i pieprz | do smaku |
zdj. shutterstock
Pasta z suszonych pomidorów, orzeszków piniowych, parmezanu i bazylii. Znakomita do chleba lub jako sos do makaronu. Można utrzeć ją w moździerzu ale dużo prościej zmiksować w malakserze.
Przygotowanie w moździerzu:
1. Pomidory drobno pokroić.
2. Orzechy uprażyć na suchej patelni.
3. Ser utrzeć na tarce o drobnych oczkach, oderwać listki bazylii.
4. Utrzeć w moździerzu obrany czosnek z solą, dodać orzeszki, ser, rozdrobnione pomidory i ciągle ucierać. Dodać listki bazylii. Utrzeć.
5. Dolewać stopniowo oliwę i sok z cytryny, nie przerywając ucierania, aż do uzyskania odpowiedniej konsystencji. Doprawić solą, cukrem i pieprzem.
Przygotowanie w malakserze:
Obrać czosnek, pokroić pomidory i bazylię, orzeszki uprażyć na suchej patelni. Ser utrzeć na tarce o drobnych oczkach. Wszystkie składniki zmiksować, dolewając oliwę i sok z cytryny. Doprawić solą, cukrem i pieprzem.
Pesto przełożyć do wyparzonych słoiczków, zamknąć wyparzonymi pokrywkami, przechowywać w lodowce około 2 tygodni, lub pasteryzować 15 minut od zagotowania wody w garnku wyłożonym ściereczką.
-
Filozofia mądrego gotowania w zgodzie z naturą, wyjątkowa architektura, zaskakujący design, lokal...
-
Spółka Smaki Życia oświadcza:
-
Czy wiemy, jaki jest współczesny smak Berlina? Jeśli nie, to od 17 do 29 października będzie możn...
-
Pierwsze dni jesieni kojarzą się nieodmiennie z kwitnącymi wrzosami. Ale czy wszystkie rośliny, ...
-
Tłuściutkie, chrupiące, obrzydliwie smakowite. Trudno powiedzieć, kto dokładnie wymyślił frytki. ...
-
Choć ludzkość znała i uprawiała arbuzy już półtora tysiąca lat przed naszą erą do Europu trafiły ...