Pączki z dziurką czyli amerykańskie doughnuts lub donuts

Są lżejsze od polskich pączków i mniej od nich słodkie. Cała słodycz zawarta jest w lukrze i posypce.

Utrzeć drożdże z 3 łyżkami ciepłego mleka i cukrem. Odstawić pod przykryciem na kilka minut. Jeśli używamy suchych drożdży dodać je bezpośrednio do mąki. Gdy zaczyn urośnie wyrobić ciasto z podanych składników poza masłem. Masło rozpuścić i dodać pod koniec wyrabiania. Ciasto jest dość lepiące, najlepiej wyrabiać mikserem. Ukształtować kulę i zostawić do wyrośnięcia pod przykryciem w ciepłym miejscu na 2 godziny. Wyjąć wyrośnięte ciasto na stolnicę i rozwałkować podsypując mąką na grubość ok 1 cm. Szklanką wykrawać koła a kieliszkiem mniejsze otwory wewnątrz. Odstawić na pół godziny do wyrośnięcia. Smażyć w gorącym oleju raz odwracając. Usmażone oprószyć cukrem pudrem lub polukrować i posypać kolorową posypka.

mąka	3 szlanki
cukier	2 łyżki
drożdze	15 g lub 1 opakowani
jajka	1
woda	3 łyżki
mleko	niecała szklanka

masło	50g
rum lub esencja waniliowa	1 łyżka
sól	szczypta
olej do głębokiego smażenia
cukier puder lub lukier i słodka posypka do dekoracji