- Czas 1 godz. 30 min.
- Trudność
- Porcja dla
| małże (sercówki, brzytwy, łopatki oprócz omułków) | 2 kg |
| olej | 1 łyżka |
| boczek wędzony | 100g |
| szalotki | 2 |
| mąka | 2 łyżki |
| ziemniaki | pół kilo |
| mleko | 3 szklanki |
| listek laurowy | 2 |
| śmietanka kremówka | pół szklanki |
| sól i pieprz do smaku | |
| tymianek świeży | garść |
zdj. shutterstock
To najbardziej popularna i chyba najstarsza wersja clam chowder czyli amerykańskiej zupy z owoców morza.
Wrzucić małże do wody z solą, umyć. Te, które się otworzą wyrzucić. Zmienić wodę kilka razy. Włożyć małże do dużego garnka. Dolać szklankę wody. Przykryć i gotować 10-12 minut aż się otworzą. Wyrzucić wszystkie, które się nie otworzą. Wyjąć małże ze skorupek. Włożyć do wywaru z gotowania. Odstawić. Boczek pokroić w kosteczkę. Usmażyć boczek na oleju. Dodać posiekane szalotki, usmażyć na złoto. Dodać mąkę i smażyć minutę. Odcedzić małże. Dolać wywar z małży (powinno go być pół litra, w razie potrzeby uzupełnić wodą) i mleko. Dodać tymianek i listek laurowy. Kartofle obrać, pokroić w małą kostkę, dodać do płynów. Gotować na malutkim ogniu do miękkości. Dodać pokrojone małże. Zagrzać. Dodać pół szklanki śmietanki. Podawać.
-
Filozofia mądrego gotowania w zgodzie z naturą, wyjątkowa architektura, zaskakujący design, lokal...
-
Spółka Smaki Życia oświadcza:
-
Czy wiemy, jaki jest współczesny smak Berlina? Jeśli nie, to od 17 do 29 października będzie możn...
-
Pierwsze dni jesieni kojarzą się nieodmiennie z kwitnącymi wrzosami. Ale czy wszystkie rośliny, ...
-
Tłuściutkie, chrupiące, obrzydliwie smakowite. Trudno powiedzieć, kto dokładnie wymyślił frytki. ...
-
Choć ludzkość znała i uprawiała arbuzy już półtora tysiąca lat przed naszą erą do Europu trafiły ...