Naleśniki jak kulebiak

Miła wariacja na temat rosyjskiego kulebiaka z łososiem.

Ubić jajka ze śmietaną. Wmieszać mąkę i szczyptę soli. Stopniowo wlać mleko, wymieszać na gładkie ciasto. Na patelni o średnicy 20 cm usmażyć 4 grube naleśniki. Nagrzać piekarnik do 180 C. Przygotować nadzienie. Ugotować ryż. Ugotować jajka na twardo. Jaka obrać, rozgnieść widelcem i wymieszać z ryżem. Cebule pokroić w plasterki. Pieczarki pokroić drobno. Posiekać 3 łyżki natki. Pokroić łososia w mała kostkę. Rozgrzać na patelni 2/3 masła. Dodać dymkę i grzyby. Smażyć 2 minuty. Dodać łososia. Dusić kolejne 2 minuty. Dodać natkę, sok z cytryny. Doprawić solą i pieprzem. Odstawić. Na naleśnikach rozłożyć nadzienie ryżowe a na nim grzybowo – rybne. Zrolować naleśniki i ułożyć spojeniem w dół w naczyniu do zapiekania. Każdy naleśnik naciąć poprzecznie w kilku miejscach. Obłożyć resztą masła. Piec 20 minut. Podawać ze śmietaną.

Naleśniki:
jajka	3
mąka pszenna	100 g
śmietana 22%	150 ml
proszek do pieczenia	1 łyżeczka
mleko	50 ml
masło do smażenia	25 g
Nadzienie:
ryż biały długoziarnisty	50 g

jajka na twardo	2
cebula dymka	4
pieczarki	100 g
natka pietruszki	mały pęczek
filet z łososia bez skóry	200 g
masło	60 g
sok z cytryny	1 łyżka
sól i pieprz	do smaku