Naleśniki gryczane z jajkiem sadzonym

Drożdże rozetrzeć z łyżką mleka i łyżeczką cukru. Przykryć, odstawić na 10  minut w cieple. Ubić jajka z odrobiną soli. Dodać obydwie mąki, wlać mleko i wodę. Dodać drożdże. Dokładnie wymieszać i sprawdzić czy ciasto ma dobrą konsystencję podnosząc łyżkę pionowo – powinno spływać i jednocześnie pokrywać powierzchnię łyżki. Usmażyć 8 dużych, grubych naleśników. Nagrzać piekarnik do 200 C. Naleśniki posypać startym serem, ułożyć na każdym plaster szynki. Położyć naleśniki na blasze do pieczenia wyłożonej papierem. Na środek każdego naleśnika wbić jajko i zawinąć brzegi, tworząc otwarta kopertę. Wstawić naleśniki do piekarnika, przełączyć na grzanie od góry. Zapiekać około 10 minut. Podawać jako danie obiadowe lub na ciepłą kolację.