Marynowane bakłażany
- Czas 1 godz.
- Czas oczekiwania 40 min.
- Trudność
- Porcja dla
| bakłażany (niewielkie) | 3 kg |
| olej słonecznikowy | pół litra |
| ocet jabłkowy | pół litra |
| cukier | 250 g |
| sól morska do marynaty | 3 łyżki |
| wodai | pół litra |
| czosnek | 3 główki |
| pieprz kolorowy w ziarnach | 1 paczka |
| posiekana natka pietruszki | 2 pęczki |
Bakłażany marynowane według włoskiego przepisu to znakomity pomysł na zimną przekąskę.
Pokroić bakłażany w plasterki, posolić i odstawić na 40 minut, żeby pozbyć się goryczki. Osuszyć ręcznikiem papierowym. Przygotować marynatę: zagotować wodę, sól, ocet i olej. Uwaga: podane proporcje marynaty można zmieniać według własnych upodobań. Zblanszować bakłażany we wrzącej marynacie. Układać w słoikach warstwami bakłażany, ząbki czosnku, ziarenka pieprzu, natkę. Zalać marynatą i zamknąć słoiki. Pasteryzować 5 minut w garnku lub w piekarniku nagrzanym do 100C.
Przepis pochodzi ze strony Smaki Życia.