Lwowska sałatka śledziowa
Sałatka ze śledzia rodem ze Lwowa jest w mojej rodzinie jadana od zawsze.
- Czas 1 godz.
- Trudność
- Porcja dla
| buraki | 10 małych |
| ziemniaki sałatkowe | 5 |
| seler | 1 duży |
| jabłka (szara reneta lub inne kwaskowate) | 6 |
| filety śledziowe marynowane, wymoczone | 6 |
| cebula | 1-2 |
| ogórki kiszone | 7-8 |
| marynowane podgrzybki | mały słoiczek |
| kapary | mały słoiczek |
| marynowane śliwki | mały słoiczek |
| fasola biała ugotowana | szklanka |
| olej słonecznikowy | 2 łyżki |
| Sos: | |
| śmietana świeża tłusta | 1 litr |
| musztarda rosyjska | 1 słoiczek |
| sól i cukier | do smaku |
Burak ma w sobie wiele czaru i o ile tylko pozostaje warzywem mój salon jest dla niego zawsze otwarty.
Ugotować w łupinach buraki, ziemniaki, seler. Obrać, pokroić w kostkę (ok. 2 cm). Jabłka i ogórki również pokroić w kostkę. Śledzie pokroić w paski. Osączyć grzyby, kapary i śliwki. Śliwki pokroić. W dużej misce wymieszać wszystkie składniki sałatki, buraki dodając na końcu. Skropić olejem, przykryć, wstawić na noc do lodówki. Wymieszać śmietanę z musztardą i doprawić tak, aby sos miał słodko-kwaśny smak. Sałatkę polać sosem przed podaniem.
Przepis pochodzi ze strony Smaki Życia.