Pokroić drobno czosnek i cebulę. Pokroić oczyszczoną paprykę w kawałki. Obrać pomidory i usunąć pestki. Miąższ posiekać. Rozgrzać oliwę na patelni. Zeszklić cebulę i czosnek. Dodać kawałki kurczaka i smażyć 5 minut. Dodać paprykę i pomidory. Doprawić pieprzem i solą. Dusić kilka minut, dodać mleczko kokosowe i posiekaną natkę pietruszki. Dusić jeszcze 10 minut. Podawać z ryżem ugotowanym na sypko.
Kurczak z papryką i mlekiem kokosowym
- Czas 35 min.
- Trudność
- Porcja dla
| kawałki kurczaka | 1,5 kg |
| czerwona papryka | 2 |
| pomidor | 3 średnie |
| cebula | 1 duża szt. |
| mleczko kokosowe | 2/3 puszki |
| czosnek | 3 ząbki |
| oliwa | 4 łyżki |
| pieprz | |
| sól |
Przepis pochodzi ze strony Smaki Życia.