Krupnik na podrobach

Żołądki umyć i zalać częścią wywaru. Dodać liść laurowy i połowę ziela anielskiego. Gotować aż będą zupełnie miękkie. Wyjąć, pokroić w paseczki. Warzywa obrać, odłożyć ziemniaki. Pozostałe zetrzeć na tarce o dużych otworach lub pokroić w drobną kosteczkę. Zalać warzywa pozostałym wywarem, dodać, grzybki,  liść laurowy i pozostałe ziarna ziela angielskiego. Gotować 20 minut. Dodać ugotowane żołądki i wywar, w którym się gotowały. Dodać pokrojone w kosteczkę ziemniaki i kaszę. Gotować 10 minut. W tym czasie przygotować jasną zasmażkę. Na patelni roztopić masło, dodać mąkę i smażyć mieszając na malutkim ogniu. Gdy zasmażka zacznie być złota, wlać na patelnię pół szklanki zimnej wody i trzepaczką rozrobić zasmażkę. Wlać do zupy i gotować jeszcze 5 minut. Podawać z posiekaną natką pietruszki i chlebem. Uwaga: krupnik solimy tuż przed podaniem, bo inaczej ściemnieje i będzie miał brzydki kolor.