Krem z zielonych szparagów
- Czas 40 min.
- Trudność
- Porcja dla
| szalotki | 2 |
| bulion warzywny | pół litra |
| śmietanka kremówka | 1 szklanka |
| gałka muszkatołowa | szczypta |
| masło | 3 łyżki |
| bagietka | pół |
| oliwa | 3 łyżki |
| sól i pieprz do smaku | |
| zielone szparagi | 2 pęczki |
W sezonie nie może zabraknąć na stole kremu ze szparagów.
Umyć szparagi. Odciąć główki (ok 3 cm) i odłożyć. Odciąć twarde końcówki a szparagi obrać i pokroić na kawałki. Zalać bulionem i gotować do miękkości. Szalotki obrać, pokroić w kosteczkę, zeszklić na oliwie. Dodać do szparagów. Główki szparagów ugotować na parze lub w oddzielnym garnku w małej ilości wody. Gotować krótko aby pozostałe jędrne. Bagietkę pokroić w kostkę i usmażyć grzanki na maśle (lub oliwie). Zupę zmiksować, dodać śmietankę, doprawić gałką, solą i pieprzem. Podgrzać, jeśli trzeba. Dodać główki szparagów. Podawać z grzankami i tymiankiem.
Przepis pochodzi ze strony Smaki Życia.