Kottbullar (szwedzkie klopsiki)

Niektórzy z Was pewnie znają ten przysmak ze znanego skandynawskiego sklepu meblowego. Może czas, żeby przygotować szwedzkie klopsiki w domu? Polecamy przepis na tradycyjne kottbullary.

Klopsiki

Rozgrzać piekarnik do 175°C. Posiekać cebulę. Połamać kromki pieczywa, włożyć do miski i zalać śmietaną. Pozostawić na 10 minut, żeby pieczywo wchłonęło płyn. Na patelni roztopić łyżkę masła i podsmażyć cebulę. Przełożyć cebulę do miski, dodać dwa rodzaje mięsa, jajko, brązowy cukier, gałkę muszkatołową, pieprz, ziele angielskie, sól i imbir. Powstałą masę wymieszać z namoczonym w śmietanie chlebem. Uformować małe, okrągłe klopsiki.

Na dużej patelni roztopić 1 łyżkę masła. Umieść klopsiki na patelni i podsmażać do momentu aż staną się z zewnątrz brązowe (około 5 minut). Umieść klopsiki w naczyniu do pieczenia, wlać bulion z kurczaka i przykryć folią. Piec w rozgrzanym piekarniku, aż klopsiki będą miękkie, około 40 minut.

Sos

Patelnię, na której smażyły się klopsiki (nieumytą), ustawić na ogniu. Wsypać mąkę i chwilę podsmażyć, ciągle mieszając. Zalać zimnym bulionem wołowym. Gotować około 5 minut, często mieszając. Tuż przed podaniem dodać zahartowanej śmietany. Doprawić solą i pieprzem.

czerstwy biały chleb	2 kromki
śmietana kremówka	1/2 szklanki
masło	1 łyżka
mała cebula	1
mielone mięso wołowe	350 gram
mielone mięso wieprzowe	150 gram
jajko	1
brązowy cukier (opcjonalnie)	1 łyżka
sól	1 łyżeczka

mielony czarny pieprz	1/4 łyżeczki
gałki muszkatołowej	1/4 łyżeczki
mielone ziele angielskie	1/4 łyżeczki
mielony imbir (opcjonalnie)	1/8 łyżeczki
bulion z kurczaka	1/4 szklanki
mąka	3 łyżki
bulion z wołowiny	2 szklanki
kwaśna śmietana	100 ml