Kiszone ogórki
- Czas 20 min.
- Trudność
- Porcja dla
| małe ogórki gruntowe | 1 kg |
| koper | gałązka |
| liście wiśni | kilka |
| liść chrzanu | 1 |
| korzeń chrzanu | 1 |
| ząbki czosnku | 2 |
| sól | 2 płaskie łyżki/1l w |
Nasze, polskie kiszone ogórki są najlepsze na świecie. Mówcie co chcecie!
Umyć ogórki, ułożyć je w kamiennym garnku lub ciasno w słoikach. Dodać liście – tych wiśniowych naprawdę warto poszukać, sprawią, że ogórki będą jędrne i chrupiące – korzeń chrzanu i czosnek. Zagotować wodę z solą. Ostudzić. Ciepłą zalewą zalać ogórki. Przykryć talerzykiem i obiążyć go kamieniem lub słoikiem z wodą.
Ogórki z słoikach zalać gorącą zalewą, zakręcić i odwrócić.
UWAGA: Do kiszenia ogórków można używać wyłącznie soli niejodowanej („kujawskiej“) i ogórków „kwaszeniaków“ czyli gruntowych o chropowatej skórce.
Przepis pochodzi ze strony Smaki Życia.