Keks z cukinią
- Czas 1 godz.
- Trudność
- Porcja dla
| cukinie | 3 (ok. 200 g) |
| jajka | 3 |
| mleko | 100 ml |
| mąka | 200g |
| masło do formy | |
| olej słonecznikowy | 100 ml |
| śmietana gęsta | 1 łyżka |
| suszone pomidory | 5 |
| feta | 100g |
| koperek | 1 pęczek |
| proszek do pieczenia | 2 łyżeczki |
| sól i pieprz do smaku |
Wytrawne keksy są popularne w kuchni brytyjskiej. Warto wypróbować.
Cukinie umyć, osuszyć, zetrzeć na tarce o dużych oczkach, osączyć na sicie. Fetę pokroić w kostkę. Posmarować masłem małą keksówkę. Nagrzać piekarnik do 180 C. Posiekać koperek. Pokroić drobno pomidory osączone z zalewy. Roztrzepać jajka z olejem, mlekiem i śmietaną. Wymieszać mąkę z proszkiem i łyżeczką soli. Do składników płynnych dodać cukinię i pomidory. Wymieszać. Dodać mąkę, wymieszać. Delikatnie wmieszać ser. Wlać ciasto do formy i wstawić do piekarnika. Piec około 50 minut. Sprawdzić patyczkiem. Podawać na ciepło lub na zimno pokrojone w grube plastry.
Przepis pochodzi ze strony Smaki Życia.