Kanapeczki koktajlowe z tatarami

Te wykwintne, niezwykłe kanapeczki z pewnością wzbudzą zachwyt gości.

Przygotować tatar z łososia. Łososia posiekać, dodać drobniutko posiekaną szalotkę i jabłko obrane ze skórki. Dodać 2-3 łyżki oliwy. Doprawić do smaku sokiem z cytryny i pieprzem. Przygotować guacamole – obrane avocado rozgnieść widelcem. Dodać łyżkę soku z cytryny i jogurt. Doprawić solą i pieprzem. Drobno pokrojonego tuńczyka wymieszać z posiekaną drobno szalotką, połową koperku, kaparami. Doprawić oliwą i sokiem z cytryny. Okrągłą formę do wycinania kruchych ciasteczek (pierników) posmarować wewnątrz olejem. Wykrawać foremką małe, okrągłe kromki chleba. Nie wyjmując ich z foremki układać na nich warstwami tatara z wędzonego pstrąga, guacamole z avocado i tatara z łososia. Dokładnie wyrównać powierzchnię. Wysunąć kanapeczkę z foremki. W taki sam sposób zrobić pozostałe kanapeczki. Ozdobić je pozostałym koperkiem.

łosoś sałatkowy	200 g
koperek	1 pęczek
oliwa	1/3 szklanki
avocado dojrzałe	4
bardzo świeży surowy tuńczyk	200 g
sok z cytryny	ok. 6 łyżek

jabłko kwaśne	1
jogurt grecki	3-4 łyżki
kapary	garść
olej	2 łyżki
cieniutkie kromki razowego chleba	ok. 10
sól i pieprz do smaku