- Czas 35 min.
- Trudność
- Porcja dla
| młoda marchewka | 1 pęczek |
| młody groszek | 1 szklanka |
| młody por | 2 |
| szparagi zielone | 1 pęczek |
| młody seler naciowy | 3 łodygi |
| czosnek | 5 ząbków |
| mięta | 5 dorodnych gałązek |
| oliwa extra vergine | 5łyżek |
| parmezan | 50g |
| sól, pieprz, cukier | |
zdj. shutterstock
Na rynku pojawiły się już pierwsze warzywa. Mają delikatny smak i są nieco mniej słodkie od starych. Trzeba kupować je tylko ze sprawdzonych źródeł, żeby nie trafić na sztucznie pędzone!
Marchew wyszorować, odciąć końcówki i pokroić w grubsze plastry. Pory rozciąć wzdłuż, dokładnie wypłukać, pokroić w plasterki, czosnek obrać, pokroić. Seler wypłukać, pokroić, groszek opłukać. Odciąć końcówki szparagów, pędy oczyścić z łusek, pokroić. Główki odłożyć. Oberwać listki z mięty. Gałązki posiekać. Do rondla włożyć wszystkie warzywa z wyjątkiem listków mięty i główek szparagów, wlać oliwę i podsmażać, mieszając 2-3 minuty. Zalać 1,5 l wrzącej wody, wsypać łyżeczkę soli i 1,5 łyżeczki cukru. Gotować 15 minut na małym ogniu. Dodać główki szparagów i gotować jeszcze 5 minut. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Podawać z posiekaną miętą i płatkami parmezanu.
-
Filozofia mądrego gotowania w zgodzie z naturą, wyjątkowa architektura, zaskakujący design, lokal...
-
Spółka Smaki Życia oświadcza:
-
Czy wiemy, jaki jest współczesny smak Berlina? Jeśli nie, to od 17 do 29 października będzie możn...
-
Pierwsze dni jesieni kojarzą się nieodmiennie z kwitnącymi wrzosami. Ale czy wszystkie rośliny, ...
-
Tłuściutkie, chrupiące, obrzydliwie smakowite. Trudno powiedzieć, kto dokładnie wymyślił frytki. ...
-
Choć ludzkość znała i uprawiała arbuzy już półtora tysiąca lat przed naszą erą do Europu trafiły ...