Grillowana polenta z sałatką pomidorową ze szparagami i kozim serem

Przygotować polentę: zagotować pół litra wody. Dodać 1/2 łyżeczki soli. Do wrzątku wsypać powoli kaszę, energicznie mieszając rózgą. Przykryć i gotować na malutkim ogniu 40 minut, mieszając systematycznie drewnianą łyżką. Zdjąć kaszę z ognia, dodać masło i starty parmezan. Dokładnie wymieszać. Wylać polentę na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia, równomiernie rozprowadzić i przykryć drugim arkuszem papieru, odstawić do ostygnięcia. Przygotować sałatkę: czosnek obrać i pokroić na cienkie plasterki. Szparagi oczyścić, pokroić, podsmażyć na łyżce oliwy, mieszając. Pod koniec smażenia dodać czosnek. Pomidory sparzyć, obrać, pokroić w kostkę. Wymieszać ze szparagami, czosnkiem, oliwą. Doprawić solą, cukrem i pieprzem. Wystudzoną polentę pokroić w kwadraty, lub wyciąć kółka, grillować z obu stron. Podawać polentę z sałatką pomidorowo szparagową, kawałkami sera koziego, posypaną posiekanym koperkiem.