Oddzielić żółtka od białek. Zmiksować żółtka z miodem, masłem, wanilią i sokiem z cytryny na puszystą masę. Dodać mąkę, proszek do pieczenia i połączyć na jednolitą masę. Ubić białka ze szczyptą soli na sztywną pianę. Wymieszać z mlekiem i wiórkami kokosowymi. Dodać do masy z żółtek i połączyć tak, aby nie było grudek.
Piec na rozgrzanej gofrownicy ok. 3 minut.
Podawać gofry z bitą śmietaną, świeżymi owocami lub konfiturą.