Gęś myję, osuszam i nacieram solą, pieprzem, cukrem, roztartym czosnkiem i majerankiem. Z jabłek wykrawam gniazda nasienne, kroję je na ćwiartki i wkładam do środka gęsi. Przykrywam ptaka folią luminiową i wstawiam do lodówki na noc.
Na drugi dzień rozgrzewam piekarnik do 170 st. C i układam gęś na blasze z kratką. Polewam ptaka masłem, przykrywam folią aluminiową i wstawiam do piekarnika.
Co pół godziny polewam gęś wytworzonym sosem. Po 3 godzinach odkrywam gęś z folii, polewam sosem z pieczenia i dopiekam jeszcze pół godziny.
Wyłączam piekarnik i zostawiam gęś w piekarniku na 30 minut.
Podaję z pieczonymi ziemniakami.
